NOY est la première base de données numérique au monde dédiée aux profils d’acides gras de levures, créée par SMEY.
Elle combine une bibliothèque physique de plus de 1 000 souches de levures avec SMEY.AI, une plateforme propriétaire intégrant des données génomiques, métaboliques et de fermentation.
Plutôt que de s’appuyer sur de longs et coûteux processus de génie génétique (pouvant durer jusqu’à 2 ans),
NOY utilise un système de précision par appariement pour identifier les souches de levures qui produisent déjà naturellement le profil lipidique recherché. Ce procédé réduit les délais de R&D à environ 30 jours.
Elle permet aux fabricants d’identifier rapidement les bonnes souches de levures afin de créer des alternatives huileuses durables, performantes et totalement traçables, adaptées à leurs spécifications.
